中国科技新闻网12月30日讯（徐柒柒）

今天是农历的十二月初八，也就是腊八节。这是2022年的第二个腊八节了，上一个腊八节在今年的1月10日。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五炸豆腐，二十六煮煮肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上闹一宿，大年初一扭一扭。”你小时候听过这首童谣吗？随着腊八节的到来，过年的日子越来越近了，年味也越来越浓厚。

腊八节也叫“成道会”、“法宝会”等。据说，腊八节最开始是一个佛教节日，是为了纪念释迦牟尼佛成道，后来渐渐流行于民间，宋朝腊八节时，从宫廷到平民百姓家中都会制作腊八粥。先秦时期，我国一些地区就有在腊月里祭祀的习俗，但那时并没有固定的日期，也不会喝腊八粥。

俗话说“腊七腊八，冻掉下巴”，这一天要吃一些热乎乎的食物，腊八粥就是其中之一。腊八粥也叫“七宝五味粥”、“佛粥”等，是腊八节里必不可少的一样食物。最初的腊八粥主要是用红豆煮的，随着发展演化，用于制作腊八粥的食材越来越多了。我国不同地区制作腊八粥的材料有所不同，富有地方特色。

关于腊八粥的用料，文学家老舍在他的文章《北京的春节》中有过这样的描述：“这种粥是用所有的各种的米，各种的豆，与各种的干果熬成的——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米……这不是粥，而是小型的农业展览会”，可见腊八粥的用料有多丰富。一些地区还会在腊八粥中加入“粥果”，“粥果”就是被雕刻成各种造型的水果。

腊八节这天还有泡腊八蒜的习俗。将剥了皮的大蒜瓣放入容器中，将醋倒入其中，再密封起来，大蒜最后变成绿色。等到过年的时候就可以拿出来吃了。

安徽一带还有在这一天晒腊八豆腐的习俗，晒好的腊八豆腐既可以直接吃，也可以炒或炖着吃。据说古时候徽商外出经商常会带上腊八豆腐。在陕西部分地区没有喝腊八粥的习惯，他们会在腊八节吃上一碗热气腾腾的腊八面。